好久不见
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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
周二周二，浑浑噩噩
贴心如本薯，
给大家带来一则好消息醒醒神啊！
馋了很久的
它它它它它们回来啦！！
数量有限，
一个月仅开放一次！
下周末窝在家里就吃这个嘿嘿～
每月惊喜其一！
这一碗酸中带辣、辣中有鲜，
鲜中还回甜的海南糟粕醋！
从汤到肉，
谁吃都是一口接一口停不下来～
海南糟粕醋，
客官们可能有所不知！
但只要是喜欢贵州酸汤或泰式冬阴功的，
相信都会爱它。
下图为小红书帖子的高赞评论� �
给大家作为风味参考嘿嘿～
图源小红书评论区
总之，
糟粕醋是以传统酒糟发酵的酸醋为底，
酸辣交织间，除了酒酵的醇厚，
还会透出淡淡米香，
确实各家差异极大！
但遇到在生鲜上卷生卷死的我司，
不是本薯吹，大家伙儿就放心吧。。。
老规矩，
一整个套餐全齐活儿。
底料是海南本地人也认证的微辣鲜爽。
（海南朋友说，回家也得挑好店吃！
家里没这个！
鸡，是产品同事在一个爱吃鸡的文昌大叔指导下，
找到的本土正宗文昌鸡！
且给大家保证，
每一只都是活鸡现杀！
再送入 -38 度以下的冷库急速冷冻，
冻实后按顺序顺丰空运发出。
到手时还
文昌大叔扎根当地数十年，
给产品同事推荐的这群，
外面的大路货根本比不了！
这鸡生活在文昌的田野林间，
先是在外头散养上 100 天，
再关到笼子里养 20 天，
放养的时候增肌，笼养的时候增肥。
（难道这就是传说中的脂包肌？
所以吃起来一点不腥。
搭配上给大家配好的
海南传统风味蘸料，
酸爽开胃。
（如何调配蘸料见下文椰子鸡部分
厨艺方面，依旧是 0 难度！
准备好一口锅，
四步就能完成。
1. 所有食材解冻沥干备用；
2. 调一个海南传统风味蘸料；
3. 将糟粕醋原浆和清水按照 1:3 比例调配，倒椰肉、马蹄煮开；
（可加入番茄，为汤底增添几分清爽酸甜的风味）
4. 倒鸡肉，煮 5-7 分钟即可食用啦～
此锅最妙的是，
搭配其他什么食材都很有滋味！
贝类、鲜虾、生蚝之类的小海鲜，
或者嫩牛肉也很棒！
这个季节和朋友们关在空调房里，
一口汤，
再来一口吸满汤汁的肉，
芜湖～直接起飞～
来，每月惊喜其二！
这一锅——
清甜得能连喝三五碗的
饱记 · 海南椰子鸡！
此鸡作为我司不定期返场嘉宾，
后台常有人问起，
请看真情实感的好评� �
椰子鸡作为一种「天然去雕饰」的美食，
要好吃无非看这三样：
鸡新鲜吗？
椰子水清甜吗？
调料正宗吗？
作为此鸡的铁粉，
本薯曾将它与某马椰子鸡
进行过一番比对！
先说结论：赢得很全面！
客官请往下看� �
先说某马，
本薯特意下单了一份双人套餐，
139 元，到手发现鸡只有 450
倒是也吃得饱！
只是感觉钱都花在了配菜上。
（白菜、响铃卷、芋头、玉米什么的
最重要的是这鸡！
虽然也写的文昌鸡，
但它是不知道啥时候冰冻的。。。
换句话说：
不知道啥时候杀的，
没那么新鲜。
这样的鸡有什么问题呢？
就是煮出来像这样� �
容易起沫，不够清亮，
入口直接吃容易起腥气，
需要蘸调料盖一下。
而我饱记的鸡汤，
长这样嘿嘿� �
泛着一层漂亮的油花～
因为和上文的糟粕醋一样，
此套餐同样是 120 日文昌走地鸡，
活鸡现杀给大家发！
煮完后皮薄、肉嫩，吃起来弹牙爽滑，
有鲜美鸡味的同时没有腥气。
直接空口吃，
也有淡香回甘的清甜味～
好的，
接下来到椰子水！
某马给到两个新鲜的椰青，
确实也是清甜的，
就是略重，且自己刮椰肉比较麻烦。
我司为了长途运输，
配的 100% 纯椰子水，
过滤好分装，直接冷冻保存，
开盖后很香很香很香～
白嫩嫩的椰子肉，
给大家剥好了，
在风味不减的同时，
尽可能方便快捷
最后一步，
调一个灵魂蘸料！
某马的调料包长这样� �
看着很方便，
但这一步其实省不得。。。
尤其金桔和沙姜，
切开后长时间放置，
风味就有所减损！
没有那股子扑面而来的清新劲儿～
所以我们给到大家的是
需要自己切一下
但超新鲜的版本� �
再给大家推荐一个地道调法！
青金桔不切开挤汁，
而是剥开后整瓣丢进去！
这样做妙在何处呢？
就是减少了金桔直接的呛，
又保留了果实带来的清新感～
（谁发明的？快出来受本薯一拜！
配的酱油，
同样大有来头！
独家配方的减盐版本，
里面还混了沙姜汁哦～
外面根本买不到！
成本高，但更健康，
且吃多了也不会有口渴感，
一瓶体贴细心的好酱油！
好了，
最后展示一下我饱记 · 海南椰子鸡
完整全家福� �
看！啥都给你备好了！
（具体操作步骤见商详
清甜得能连喝三五碗～
还能吃到脆脆糯糯的珍珠马蹄，
每一颗都清甜有滋味～
老规矩！
为了保证新鲜，
我司跟鸡场约定，
给大家新鲜杀鸡发货！
所以现在还是预售！
限时开放 3 天闪购！
下一批预计 9 月 15 号能发，
快，加入这个文昌吃鸡小队！
饱记 · 海南糟粕醋鸡
限时早鸟 86 折！！！
限时闪购 3 天！
预计 9.15 发货
戳图买它� �
饱记 · 海南椰子鸡
题 外
朋友们！
今年份的天猫九九大促开始啦！
全场 88 折还可以叠加消费券，
此时不薅光我老板更待何时？
贴心如我薯角，
还讲究一步到位。
懒得打开淘宝的，
请看下方！链接直达！
外面买不到的奶黄月饼，
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还给大家整一个早秋时令专区！
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长得丑但其实脆甜果味浓的西北勒扑拉小苹果，
脆弹鲜嫩的上海马陆阳光玫瑰，
还有颗颗爆汁的蜜甜葡萄，
数不过来，吃得人心满意足！
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冲吧！
饱记 · 奶黄月饼礼盒
下一批 9.11 左右发！
喜大普奔～～～
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本文的研究员
薯角
彩云之南，我心的方向
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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